Geschenkwerkstatt: Chili-Kräuteröl

Weihnachtsgeschenke mit Kindern selber machen:

Auch bei uns wird fleissig gewerkelt und gebastelt.

Unter anderem ist in unserer weihnachtlichen Geschenkwerkstatt ein Kräuter-Chiliöl entstanden.

Es gibt im Internet unzählige Rezepte zu selbstgemachten Ölen, wen’s interessiert, kann einfach mal googeln und wird bestimmt in den der weiten Welt des www. fündig.

Ich und die Kinder haben für unser Öl zwei verschiedene Rezepte miteinander gemischt (Kräuteröl und Chiliöl), wobei die Mengenangaben frei gehandhabt wurden.

Und so haben wir es gemacht:

Getrocknete Kräuter wie Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei und Chilischoten in ein grosses verschliessbares Gefäss geben. 

Des weiteren ein paar geschälte und halbierte Knoblauchzehen dazugeben.

Wer möchte kann noch ein wenig Salz dazugeben. 

Zuletzt wird das Ganze mit Öl aufgefüllt (ich habe kaltgepresstes Olivenöl verwendet) und ca. 1 Woche im dunkeln kühlen Keller gelagert. 

In verschiedensten Rezepten wird geschrieben, man solle das Öl 2 Wochen lagern. Ich habe das Öl nach einer Woche probiert und für gut befunden (ganz leichte Bitternote: vom Rosmarin Thymian oder Salbei?). Länger wollte ich die Kräuter nicht im Öl belassen, da ich Bedenken hatte, dass das Öl sonst zu bitter werden könnte.

Das fertige Öl haben wir in kleine Glasflaschen umgefüllt resp. gesiebt (ein kleines Sieb in einen Trichter stellen und abfüllen) und zuletzt wird noch eine getrocknete Chilischote ohne Kerne hinzugefügt. Die getrocknete Chilischote dient einerseits als Dekoration und kann andererseits dem Öl, falls gewünscht noch mehr Schärfe beifügen.

Bei dieser Geschenkidee können selbst schon die Kleinsten mitwirken. 

Die Kleinen  können die Kräuter in ein grosses Schraubglas geben und vielleicht schon mit Hilfe eines Erwachsenen das Öl sorgfälltig hineingiessen.

Während das absieben eher eine Sache für ältere Kinder ist, können die Kleinsten bei der Dekoration der Flasche wieder mithelfen z.B. eine ganz einfache Variante; die Flasche mit selbstklebenden Sternen verzieren. Oder die Flasche wird mit Glasfarbe bemalt; bunt oder wie in unserem Fall mit einem schwarzen Tannenbaum.

Das Kräuteröl passt zu Pizza, Pasta, italienischen Vorspeisen oder einfach zum Marinieren von Fleisch.

Ofen Squash

Gerade noch vor der Tür als Deko (siehe hier) und nun schon im Kochtopf resp. im Ofen!

Nun bin ich auch noch dem letzten unserer Speisekürbisse, der Sorte „Sweet Dumpling“ zu Leibe gerückt.

So habe ich die Kürbisse zubereitet:

Kappe des Kürbisses  „Sweet Dumpling“ wegschneiden und beiseite legen

Samen und Fasern entfernen

Den Hohlraum mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Gefüllt wurde der Kürbis mit einer Tomaten-Schinken-Füllung (man kann auch noch zusätzlich Käse beifügen), danach die abgeschnittene Kappe wieder aufsetzen und

im Ofen ca. 20 Min. bei ~180°C garen,

dann den Deckel abnehmen und ca. weitere 10-15 Min. backen.

Die Schale kann übrigens gegessen werden!

Diese Kürbissorte schmeckte sehr süsslich, daher kam mir die Idee, ihn beim nächsten Mal mit Äpfeln zu füllen und mit Zimt, Vanille und Koriander zu würzen. Bin schon gespannt wie das schmeckt.

Weitere Rezepte sind bei Katja von „Glücksmomente“ zu finden.

Sommerfrühstück im Grünen

Noch ist Ruhe im Garten der Familie „SINNVOLL-ER-LEBEN“, doch schon wenige Minuten später werden die Stühle von den beiden jüngsten Familienmitgliedern besetzt sein.

Da auf der Ostseite unseres Grundstücks die Nachbarn ganz viele Waldbäume gesetzt haben, welche mittlerweile durch ihr stattliches Alter eine beachtliche Grösse erreicht haben, liegt unser Garten direkt ums Haus am Morgen noch im tiefen Schatten. Auf unseren Sitzplätzen auf der Hausebene ist es noch ungemütlich kühl.

Aber im oberen Garten jedoch - wo sich auch unser Grillplatz befindet - breitet die Sonne zum Glück ihre güldenen Stahlen schon am „früheren“ Morgen (ab 7.30 Uhr) über die Wiese aus.

In den Sommerferien oder am Wochenende mag ich es deshalb sehr, oben auf der Wiese zu frühstücken und nehme auch gerne die 4 Meter Höhendifferenz und ein paar Schritte in Kauf um die Morgensonne geniessen zu können. Obwohl ich doch eher ein Morgenmuffel bin, hat die Morgenstund eben doch manchmal Gold im Mund!

Idylisches Frühstück im Pyjama, während der grosse Bruder sich noch weit weg im Traumland befindet.

Der abgeschnittene Baumstamm im Hintergrund (Foto oben) dient den kleineren Kindern als Kletterobjekt, ist mal Fahrzeug, mal Pferd oder dient uns allen als Sitzgelegenheit. Hinter dem Baumstamm befindet sich unser Sandkasten, welcher mein Mann und mein Schwager vor drei Jahren gebaut haben. (Leider ist über den langen Winter der Sandkasten mit Gras zugewachsen). 

(Foto Oktober 2010)

 Wir, d.h. die grossen starken Jungs ;-) haben zuerst ein tiefes Loch im Boden ausgehoben, welches mit einem Fliess ausgelegt wurde, bevor das Ganze mit Bausand gefüllt wurde. Als Seitenwände wurde der Stamm einer gefällten Tanne, deren Rinde entferne wurde, verwendet. Im vorderen Teil wurden kleine Holzstämme senkrecht aufgestellt und an den Seiten und im hinteren Teil wurde längere Stämme waagrecht hingelgt. Der Sandkasten ist mind. einen Meter tief, so dass die Kinder nach Herzenslust buddeln und graben können (resp. konnten).

Da hier jede Nacht Füchse, Marder und jede Menge Katzen ums Haus schleichen, decken wir den Sandkasten jeden Abend zu, damit am nächsten Tag nicht alles mit Tierkot verschmutzt ist. 

(Oktober 2010)

Auf dem oberen Foto sieht man nur einen Teil des damals neu erstellten Sandkastens. Nach nun drei Jahren hat sich das Holz grau verfärbt und ist ein natürlicher Bestandteil des Geländes geworden.

Beerenzeit

Der Hochsommer gibt nun richtig Gas und mit ihm rast irgendwie die Zeit nur so dahin; Tage und Wochen vergehen wie im Flug. Die nachfolgenden Fotos sind eben erst geknipst und schon sind wieder eine Woche und ein paar Tage um …

Die Beerensaison wird quasi mit den Erdbeeren (und den Früchten der Felsenbirne) im Juni eröffnet. Danach folgen in unserem Garten die Kirschen, Johannisbeeren, Himbeeren und zum Schluss noch die Heidelbeeren.

Am besten schmecken die Beeren doch, wenn man sie ohne Umwege direkt in den Mund steckt!

Auf unserem „Erdbeerfeld en miniature“ wachsen verschiedene Sorten von Erdbeeren; ein Teil der Pflanzen bringt über einen längeren Zeitraum Beeren hervor.

Ohne bücken,

einfach plücken …

…kann man diese Erdbeeren, denn sie sind etwas erhöht auf einem Mäuerchen gepflanzt.

Obwohl wir doch einige Erdbeerpflanzen gesetzt haben, war die Ernte dieses Jahr etwas mickrig, da wir die Erdbeeren mit hungrigen Schnecken und Insekten teilen mussten und der heftige Regen der letzten Wochen den Pflanzen einiges abverlangte.

Für den Frischkonsum und ein paar Gläser Marmelade hat es aber allemal gereicht. 

Für die Etikette haben wir ein Erdbeerblatt kopiert, ausgeschnitten und mit grüner Farbe coloriert. Anschliessend durfte mein Sohn das Konfi-Glas beschriften.

Die beste Konfiture der Welt ist doch immer noch die selbstgemachte!

Und der Duft von eingekochten Beeren, welcher sich im ganzen Haus breit macht, ist ein olfaktorisches Sinneserlebnis, mhhh!

Mit (fast) allen Sinnen wahrnehmen und erleben:

Die“gluschtig“ roten Beeren zwischen den grünen Blättern entdecken (Sehsinn), das Pflücken (Tastsinn) und das anschliessende Probieren (Geschmackssinn) sowie der Duft von eingekochter Marmelade (Riechsinn).

Wilde Walderdbeeren wachsen bei uns in den Beeten zwischen den Blumen. Da die selbst angesiedelten Beeren mit ihren Ablegern gerne im Beet Überhand nehmen, entferne ich immer mal wieder eine Pflanze und kultiviere sie in diversen kleinen und grösseren Töpfen rund ums Haus, so dass die Minibeeren den ganze Sommer über in greifbarer Nähe für eine fruchtige Abwechslung sorgen.

Hier auf der Nordseite des Hauses wird demnächst ein Schattengarten entstehen, welcher uns im Sommer über den heissen Nachmittag hindurch einen kühlen Rückzugsort bietet. 

Und nun wünsche ich allen ein wunderschönes hochsommerliches Wochenende und hoffe ihr findet im kühlen Nass eine Abkühlung oder könnt die heissen Temperaturen an einem Schattenplätzchen geniessen. 

Mhhhh meringuierte Beerentorte und eine vorübergehende Diät

Gestern Sonntag gab es zur Nachspeise eine meringuierte (Himbeer-)Beerentorte. Da ich nicht genügend Himbeeren vorrätig hatte, habe ich zusätzlich noch Heidelbeeren und entsteinte Kirschen beigemischt. 

Wer die fruchtige Beerentorte mit Meringue nachbacken möchte, findet hier das Rezept.

Für unseren Geschmack war das gezuckerte Eiweiss obenauf etwas zu süss, aber das ist halt Geschmacksache. Die Torte ist geschmacklich aber zu empfehlen, jedoch ist mir der zeitliche Aufwand etwas zu gross, sind doch immer wieder Zwischenschritte erforderlich (2x kühl stellen, backen, Beeren und Meringue zufügen und nochmals backen). Ich persönlich bin nicht so der Backspezialist und mag daher eher schnell zubereitete Süssspeisen. Mal schauen, ob ich in meiner Rezeptkartei eine solche Variante für eine Beerentorte finde.

Weitere Rezepte sammelt heute wieder Katja von Glücksmomente.

Übrigens habt ihr schon bemerkt, dass ich auf Diät bin? Ja, es sind eindeutig weniger geworden! Nein, nicht die Kilos, (sonst würde ich Euch heute diese Beerentorte nicht zeigen, denn ich glaube, ich wäre wohl zu keiner Essenensdiät fähig, dazu esse ich viel zu gerne), abgenommen haben aber in den letzten Wochen meine Blogbeiträge und auch meine Kommentare zu Euren Posts. Zur Zeit ist bei uns so viel los, dass ich nur sporadisch zum Bloggen komme, zudem beansprucht eines meiner Kinder meine volle Aufmerksamkeit. Also wundert Euch nicht, wenn es auch die nächste Zeit etwas ruhiger bei mir auf dem Blog zugeht, das „echte“ Leben ist dafür alles andere als ruhig, uff!

Trotz reduziertem Betrieb möchte ich meine neuen Leser hier herzlich willkommen heissen und mich bei Euch für Eure lieben Kommentare bedanken, die Ihr mir immer wieder hinterlässt. Ich freue mich über jeden, der hier vorbeischaut, sei es nun einmalig oder auch regelmässig.

Ich wünsche allen einen guten und energiereichen Wochenstart!